Effectief dieet voor jicht: aanbevolen menu en recepten

Voor jicht is voeding het belangrijkste onderdeel van een uitgebreide behandeling. Onjuiste voeding wordt beschouwd als een van de belangrijkste etiologische factoren van deze pathologie, en daarom helpt het elimineren van deze oorzaak iemand te genezen. Wanneer de voeding wordt geoptimaliseerd, wordt jicht het meest effectief behandeld met medicijnen. Een goed samengesteld menu is een garantie voor het wegwerken van acute aanvallen. De traditionele geneeskunde is rijk aan uitvindingen, dus zelfs een beperkt dieet kan smakelijk en voedzaam zijn.

De essentie van het probleem

Jicht is een systemische pathologie die optreedt wanneer het eiwitmetabolisme wordt verstoord. Als gevolg van de colloïdale onbalans ontwikkelen zich processen die leiden tot een toename van urinezuur in het bloed en de afzetting van de zouten ervan (uraten) in de gewrichten. Normaal gesproken wordt in het menselijk lichaam een colloïdaal evenwicht tot stand gebracht, dat wordt verzekerd door de productie van beschermende stoffen door de nieren die het oplossend vermogen van urine vergroten.

Het verschijnen van urinezuur en daaropvolgende uraten wordt geassocieerd met de afbraak van purine, waarvan het grootste deel uit voedsel komt. Een gezond lichaam zorgt voor de uitscheiding ervan in de urine, waardoor precipitatie en ophoping in het bloed wordt voorkomen.

Jicht ontstaat wanneer het lichaam de producten van het purinemetabolisme niet aankan. De belangrijkste redenen voor dit fenomeen zijn nierstoornissen en overmatige penetratie van purines uit voedsel.

Met verhoogd urinezuur, dat wil zeggen met de progressie van de pathologie, neemt de zuurgraad in het lichaam toe. De daaruit gevormde uraat hoopt zich geleidelijk op in de gewrichten, waardoor ontstekingen, zwellingen, hevige pijn en roodheid ontstaan.

Het begin van de ziekte wordt gesignaleerd door een acute aanval, waarvan de herhaling binnen enkele maanden kan worden verwacht. Als er geen adequate therapeutische maatregelen worden genomen, komen exacerbaties steeds vaker voor. Jicht wordt een terugkerende pathologie en de daaropvolgende progressie ervan kan chronische jichtartritis veroorzaken. Deze ontwikkeling van de ziekte leidt tot de vernietiging van kraakbeenweefsel en het verschijnen van holtevorming met uraatkristallen.

Principes van voeding

Voedingsproducten zijn een belangrijke oorzaak van een verhoogd urinezuurgehalte in het bloed en fungeren als de belangrijkste leverancier van purines aan het lichaam. Wanneer een persoon zichzelf voortdurend slechte voeding toestaat, zal het niet lang duren voordat jicht zich ontwikkelt. Een aantal voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden purine; overmatige hoeveelheden ervan leiden er lange tijd toe dat de nieren de productie van de noodzakelijke enzymen om het te neutraliseren niet langer aankunnen.

Naast de directe toevoer van het actieve reagens kan voeding voor jicht extra schade veroorzaken, waardoor terugval van aanvallen wordt veroorzaakt. Voedsel kan de zuurgraad verhogen. Vooral producten die oxaalzuur bevatten zijn hierin succesvol. En het algemene metabolische proces bepaalt grotendeels de voeding - jicht is een gevolg van de overtreding ervan. Een andere factor is zout.

Overmatige zoutconsumptie remt de penetratie van noodzakelijke enzymen in het bloed, wat de resulterende onbalans verder verergert.

Een therapeutisch dieet voor jicht is een noodzakelijke voorwaarde voor effectieve therapie. De strijd tegen het purinemetabolisme omvat de volgende basisprincipes van voeding:

1. Het dieet voor patiënten met jicht is gebaseerd op het menu van voedingstabel nr. 6. Als er een neiging tot zwaarlijvigheid bestaat, kan dieet nr. 8 worden gebruikt.
2. De belangrijkste voorwaarde is de volledige uitsluiting van het dieet van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines en oxaalzuur.
3. Beperking van de zoutinname.
4. Het is noodzakelijk om voedingsmiddelen te consumeren die het zuur kunnen neutraliseren. Het is vooral belangrijk om melk en groenten te consumeren (behalve degene die verboden zijn).
5. Het verhogen van de vochtinname en het vrije vocht moeten minimaal 2-2, 5 liter per dag zijn. Vloeibaar en halfvloeibaar voedsel, sappig fruit en groenten worden aanbevolen.

Principes van dieetsamenstelling

Diëtisten zijn van mening dat in geval van jicht de maaltijden moeten worden georganiseerd, rekening houdend met de volgende aanbevelingen voor voeding en voedselinname:

1. De voorkeur gaat uit naar dierlijke vetten en eiwitten, en koolhydraten moeten licht verteerbaar zijn.
2. Het dieet is ingesteld op frequent met kleine porties - 4-6 keer per dag.
3. Het is raadzaam om elke week één vastendag te regelen, wanneer het voedsel beperkt is tot verse groenten en fruit, en het menu de hele dag door uit één soort plantaardig voedsel bestaat.
4. Voor jicht kent het menu een aantal beperkingen, maar het dieet moet evenwichtig en gevarieerd zijn en de noodzakelijke energiewaarde (caloriegehalte) bieden.

Het is ook raadzaam om de volgende aanvullende aanbevelingen te overwegen:

1. Jicht gaat vaak gepaard met overgewicht of zelfs obesitas. Het dieet moet gericht zijn op het verminderen van uw eigen gewicht, wat zal bijdragen aan de behandeling van jicht.
2. Het antipurinedieet omvat het beperken van dierlijk voedsel, maar je kunt het niet helemaal opgeven. Vlees en vis moeten worden geconsumeerd, maar magere varianten, bij voorkeur gekookt.
3. Tijdens perioden van verergering van de ziekte is het, om het lichaam te behouden en de weerstand ervan te vergroten, noodzakelijk om de consumptie van koolhydraten te verhogen met een toename van het caloriegehalte.
4. In de zomer, als het warm weer is, wordt er speciale aandacht besteed aan het drinkregime. Het volume van de geconsumeerde vloeistof moet aanzienlijk worden verhoogd. Dit kunt u het beste doen met afkooksels van geneeskrachtige kruiden, vruchtendranken, thee en natuurlijke sappen.
5. Er moet aan worden herinnerd dat alcohol en jicht onverenigbare concepten zijn. Alcoholische dranken kunnen een acute jichtaanval veroorzaken en mogen daarom niet worden geconsumeerd.
6. De volgende geschatte uitsplitsing van de vermogensparameters wordt aanbevolen. Caloriegehalte van de dagelijkse voeding - 2600-2800 kcal; hoeveelheid koolhydraten - 350-380 g, vetten - 70-75 g (en plantaardige vetten moeten ongeveer 40-45% zijn), eiwitten - 75-85 g Het zoutverbruik mag niet hoger zijn dan 7-8 g per dag.

Productbeperking

Bij het organiseren van therapeutische voeding moet u er rekening mee houden dat voor jicht voedingsmiddelen met een hoog purine- en zuurgehalte ten strengste verboden zijn:

• rijke vis- en vleesbouillon;
• roken;
• salo;
• paddestoelen;
• peulvruchten;
• vlees van jonge dieren;
• vette sauzen;
• slachtafval (nieren, lever, hersenen, longen);
• zoute vis;
• ingeblikt vlees en vis;
• kaviaar;
• hete kruiden;
• zoute en vette kazen;
• slagroomtaarten;
• rabarber;
• vijgen;
• frambozen;
• druif;
• eventuele alcohol (inclusief druivenwijn).

Groenten die van het menu moeten worden verwijderd:

• zuring;
• bloemkool en spruitjes;
• asperges

Sommige producten hebben relatieve contra-indicaties voor jicht. Ze kunnen in het dieet worden opgenomen als ze een speciale verwerking hebben ondergaan. Bij het plannen van een dieet voor jicht is de tabel met producten met speciale gebruiksvoorwaarden als volgt:

Producten met bepaalde consumptiebeperkingen Gebruiksvoorwaarden Vlees Vetarme varianten en alleen gekookt, niet vaker dan 3-4 keer per week Thee Zwak, bij voorkeur groen Cacao Niet vaker dan 1-2 keer per week Koffie Zwak en niet meer dan 1-2 keer per week Vis In de vorm van gehaktballetjes, koteletten of gekookt Vruchtendranken, compotes Als het vaak wordt geconsumeerd, verlaag dan het suikergehalte Zout Niet meer dan 6-8 g per dag Specerijen Alleen laurierblad Dierlijke vetten Boter en alleen in beperkte hoeveelheden Ingeblikt voedsel Het is raadzaam om het zo min mogelijk te gebruiken Worsten, gekookte worsten Op beperkte basis in het dieet geïntroduceerd Spinazie, selderij, paprika, groene uien Het wordt in zeer kleine hoeveelheden geconsumeerd Volle melk Kan 3-4 keer per week worden geconsumeerd Ei Niet meer dan 1 stuk per dag

Aanbevolen dieet

Als de voeding goed is georganiseerd, zal de jicht verdwijnen. Aanbevelingen voor de consumptie van producten zijn op dit principe gebaseerd. Als het urinezuur hoog is, kan het menu gevarieerd zijn:

• verschillende groentesoepen, inclusief die met toevoeging van granen;
• mariene koppotigen en schaaldieren;
• magere vis;
• konijnenvlees;
• ontbijtgranen en pasta;
• yoghurt;
• zure room en magere kazen.

De lunch kan veilig op smaak worden gebracht met dille, door tarwe- of roggebrood te eten. Plantaardige eiwitten kunnen in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Voor jicht mogen voedingsmiddelen het purinegehalte niet verhogen, en daarom neemt de consumptie van groenten (behalve die genoemd in de beperkende lijst) toe:

• appels (vooral groene);
• gedroogd fruit (behalve rozijnen);
• Honing;
• noten;
• zonnebloemzaden;
• citrus vruchten;
• bessen (behalve frambozen).

U kunt het menu voor elke dag diversifiëren:

• marshmallows;
• marmelade;
• jam.

Bij het bereiden van voedsel moet voorzichtigheid in acht worden genomen. Je kunt het koken met boter of plantaardige olie, maar vermijd het gebruik van dierlijk vet, vooral varkensvlees en lamsvlees. De voorkeur moet worden gegeven aan koken, stomen en stomen. Gefrituurd voedsel is alleen in beperkte hoeveelheden toegestaan.

Een belangrijke voorwaarde voor dieettherapie voor jicht is de organisatie van wekelijkse vastendagen met een streng dieet.

Op zulke dagen wordt slechts één type geselecteerd dieetproduct geconsumeerd, wat het mogelijk maakt om een bepaalde richting van het metabolische proces te normaliseren. Je kunt een groente-, fruit-, zuivel-, kefir- of kwarkdieet volgen. Het rijst-appeldieet is populair.

Aanbevelingen voor het maken van een menu

Het is erg moeilijk om een dieet te volgen als het eten niet van hoge kwaliteit en variatie is. Recepten moeten worden gebruikt rekening houdend met smaak. Het allerbelangrijkste is echter het handhaven van een bepaalde voedselbalans. Zo ziet een typisch menu voor één dag er bijvoorbeeld uit:

1. Ontbijt:kwark met zure room, broodje kaas, slappe thee.
2. Lunch:melkomelet, natuurlijk sap.
3. Diner:bietensoep, aardappelpuree, groentesalade met olijfolie.
4. Tussendoortje:gelei, broodje, pudding.
5. Diner:gekookte vis, boekweitpap.

Bij het samenstellen van een menu voor een week wordt dit typische dieet elke dag bijgewerkt. Voor het ontbijt op verschillende dagen kunt u pannenkoeken met kwark, pasta, gekookte eieren en diverse salades aanbieden. De lunch kan worden gevarieerd met gestoofde kool, borsjt, mager vlees, gestoomde schnitzels, gevulde paprika's en gehaktballetjes. Voor het avondeten zijn verschillende pappen geschikter.

Voor jicht kunnen recepten de eentonigheid van uw dieet opvrolijken. Voor het bereiden van speciaal voedsel zijn geen speciale vaardigheden vereist. Hier zijn enkele heerlijke recepten als voorbeeld:

1. Aardappel soep.Kook de aardappelen en wrijf ze door een zeef. Droog meel wordt met aardappelbouillon gegoten en aan de kook gebracht. Aardappelpuree, eieren en boter worden aan de bouillon toegevoegd. Na opnieuw koken worden zure room en kruiden toegevoegd.
2. Plantaardige stoofpot.Uien (1 kop) en wortels (3 stuks) worden gestoofd totdat de wortels zacht worden. Voeg vervolgens groene erwten, gekookte aardappelen (6 middelgrote aardappelen), zure room toe. Het uiteindelijke blussen duurt 14-17 minuten. Voor het eten wordt de stoofpot op smaak gebracht met boter.
3. Boekweitpap.100 g ontbijtgranen wordt met 200 ml water gegoten. Zout wordt in zeer beperkte hoeveelheden gebruikt. Kook op middelhoog vuur tot al het vocht is opgenomen. Hierna laat de pap 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Voor gebruik op smaak brengen met boter.

Dieet voor jicht is een noodzakelijke voorwaarde voor een goede behandeling in elk stadium van de ziekte. Bij het uitvoeren van dieettherapie is het belangrijk om beperkingen en verboden op de consumptie van voedsel in acht te nemen. Tegelijkertijd moet voedsel compleet blijven qua calorieën en smaak.